EBU ENVIROMENTAL BUSINESS UNIT
La EBU desarrolla soluciones innovadoras destinadas a valorizar los productos agroalimentarios tradicionales. El proyecto se basa en la experiencia de la empresa en el procesamiento y la transformación de materias primas vegetales y se centra en el desarrollo de una nueva generación de snacks saludables, naturales y sostenibles.
La iniciativa se basa en un proceso integrado de secado en sartén y microtexturización, desarrollado internamente, que permite la transformación de verduras deshidratadas en snacks con propiedades sensoriales y nutricionales superiores a las soluciones disponibles actualmente en el mercado.
Uno de los productos resultantes ya se ha validado con éxito en un marco de investigación, lo que confirma el potencial de la tecnología.
Snacks inteligentes elaborados con verduras mediterráneas
El proyecto ahora pretende transferir el proceso del laboratorio a una línea de demostración, ampliando la gama de verduras mediterráneas utilizables, optimizando las propiedades sensoriales y nutricionales y reduciendo los costes de producción.
Se presta especial atención a la sostenibilidad: la EBU está desarrollando un sistema de distribución con dispensadores rellenables, diseñado para entornos de alto tráfico como escuelas, gimnasios y espacios públicos.
Esta solución garantiza la calidad y la seguridad del producto, elimina los envases de un solo uso y promueve patrones de consumo responsables.
I-SNACK - Producción de snacks inteligentes
“I-SNACK – Producción de snacks inteligentes” es el proyecto de investigación y desarrollo mediante el cual la EBU busca industrializar y optimizar su tecnología.
Las actividades se centran en perfeccionar el proceso de producción, ampliar la gama de snacks vegetales funcionales y mejorar las características nutricionales y sensoriales, con especial atención al público joven.
Al mismo tiempo, el proyecto busca reducir los costes de producción y aumentar la vida útil del producto.
Su característica distintiva es el desarrollo de soluciones innovadoras de envasado y distribución, orientadas a reducir el impacto ambiental y eliminar los envases de un solo uso.
I-SNACK representa un avance estratégico para la EBU: desde la validación experimental hasta la demostración industrial, pasando por la creación de nuevas oportunidades de aplicación y la colaboración con empresas y productores locales.
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