ENJOY FOOD

En 1998, la familia Durizzi, fortalecida por la experiencia adquirida en la panadería y la restauración de la pizzería familiar «Il leone d’oro» abierta en 1991 en la provincia de Bérgamo, se acercó al mundo de las intolerancias: gluten, lactosa y vegano. obtener de la asociación italiana de celíacos (A.I.C) la calificación para administrar alimentos sin gluten. Durante la pandemia del covid, se ve un aumento en la demanda de estos productos, y gracias al delivery, se contagia la conciencia de su establecimiento como uno de los mejores y referenciados de la zona. Empiezan a llegar solicitudes a escala provincial, regional y nacional, tanto que deciden en este punto comercializar con un e-commerce propio estos productos online con entrega en toda Italia, gracias también a la financiación SIMEST obtenida de los recursos del PNRR. Además de particulares, también llegan solicitudes de usuarios profesionales: restaurantes, pizzerías, tiendas especializadas, minoristas, mayoristas, etc.

Desde hace más de 25 años con AIC, Lorenzo Durizzi investiga continuamente nuevas técnicas de preparación para satisfacer el paladar de todos, especialmente de aquellos con intolerancias alimentarias especiales.

Demix Group, con el proyecto Enjoyfood apunta a un nuevo nicho de mercado posicionado entre productos industriales y de calidad media, aunque a precios competitivos, y las pequeñas producciones «hágalo usted mismo» poco consistentes, con cantidades limitadas, carentes de vida útil y muy caro como las diversas pizzerías sin gluten, nuestro laboratorio artesanal garantizará en cambio un producto uniforme, no congelado y de alta calidad, manteniendo el producto y su sabor sin cambios, precisamente porque no se congela y no se almacena en un atmósfera modificada, a la fecha aún no comercializada. Según algunos estudios de mercado y pruebas de campo, este tipo de producto es muy buscado pero aún no está muy presente, no solo en Italia, sino más aún en países europeos y extracomunitarios (Estados Unidos, Canadá, Emiratos, Medio Oriente, etc.). .).

¡Solicite una cotización de estos productos en Demix Innoshop y vea nuestro artículo «intolerancias alimentarias en 2022» en el blog Delizie dal mondo!!